E-mail: cooking@ployskitchen.com
13 March, 2015

สาคูเปียกลำไย

สาคูเปียกลำไย

 

มาแล้วจ้า ตามคำเรียกร้อง โพสต์นี้เป็นโพสต์แรกที่พลอยได้ทำสูตรเป็นภาษาไทย และจะทำวิดีโอเป็นภาษาไทยเพื่อเพื่อนๆคนไทยจ้า พลอยเลยมาลงสูตรให้ก่อน ก่อนที่จะเอาวิดีโอมาลงให้นะคะ อยากให้เพื่อนๆลองนำสูตรนี้ไปลองทำที่บ้านกันก่อน แล้วอย่าลืมส่งการบ้านมาให้ดูกันด้วยน้าว่าทำออกมาแล้วเป็นยังไงกันบ้าง พลอยมี ขนมสังขยาฟักทอง ที่ทำวิดีโอและสูตรฉบับเต็มไว้แล้ว ลองทำทานกันดูนะคะ สูตรอาหารอื่นๆสามารถติดตามกันได้ที่ YouTube Channel Ploy’s Kitchen ค่ะ

สาคูเปียกลำไย เป็นขนมไทยที่ทำทานกันง่ายๆ สามารถใส่ข้าวโพด ถั่วแดง เผือก หรือธัญพืขต่างๆเพิ่มได้ตามใจชอบ แต่วันนี้พลอยขอนำเสนอเป็นสาคูเปียกลำไย ข้าวโพด นะคะ เพราะหาข้าวโพดง่ายในอเมริกา ในรูปที่พลอยโชว์ไม่ได้ใส่ใบเตยนะคะ แต่ในสูตรพลอยแนะนำให้ใส่ใบเตยด้วย จะห๊อมหอมมากๆเลยค่ะ งั้นมาเริ่มกันเลยนะ

 

วัตถุดิบสำหรับ สาคูเปียกลำไย

สาคูเม็ดเล็กสีขาว หรือสีเขียวก็ได้ถ้าหาได้ 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 2 + 1/4 ถ้วยตวง

ลำไยจากกระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง

น้ำเชื่อมลำไยจากกระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง

ข้าวโพดต้มสุก คัดมาเป็นเม็ดๆ 3 ช้อนโต๊ะ (จะมากกว่านี้ก็ได้ค่ะ ตามชอบเลย แต่อย่ามากเกินไปจนไม่เห็นสาคูนะคะ อิอิ)

กะทิ (แบบหัวและหางผสมกัน) 1/2 ถ้วยตวง

เกลือเล็กน้อย

ใบเตย 2 ใบ (มัดให้เป็นก้อนๆจะได้ไม่ชี้ไปชี้มานะคะ)

———————————-

 

วิธีการทำ สาคูเปียกลำไย

1. ต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอน้ำ ให้ล้างสาคูผ่านน้ำ 1ครั้ง พอน้ำเดือด ให้ใส่สาคูลงไป คอยคนช่วงแรกให้สาคูไม่ติดเป็นก้อน และไม่ให้สาคูติดก้นหม้อ (ระวังส่วนนี้ไม่เช่นนั้น ล้างหม้อกันเหนื่อยเลยทีเดียวนะคะ) พอสาคูเริ่มสุก เราจะเห็นเป็นตากบ เหมือนกับเห็นขาวๆตรงกลาง เราจะใส่น้ำเชื่อมลำไยลงไป และใส่ใบเตยทั้ง 2ใบลงไป (ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ) และต้มจนกว่าสาคูจะใสทั้งหมด

2. เมื่อสาคูใสทั้งหมดแล้ว ย้ำ***ต้องรอให้ใสทั้งหมด*** ถึงจะใส่น้ำตาล ลำไยเนื้อ และข้าวโพดที่ต้มสุกแล้ว  คนให้เข้ากันดีและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ และพักไว้ให้สาคูเซ็ตตัว

3. เริ่มทำกะทิราดหน้าขนม ต้มกะทิให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เล็กน้อยจริงๆนะคะ แค่หยิบนิ้ว ถ้าใส่เยอะจะเค็มมาก จะไม่อร่อยนะคะ แต่ต้องใส่นะคะ เพื่อไปตัดหวาน จะกลมกล่อมมากๆ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

4. ถึงเวลาเสิร์ฟ สาคูเปียกลำไย แล้วค่ะ ตักสาคูที่พักไว้ใส่ถ้วยขนม ราดหน้าด้วยกะทิ

เย้ เสร็จแล้วค่ะ ง่ายใช่มั๊ยคะ สูตรนี้พลอยใช้ทำขนมนี้มานานแล้วค่ะ ทำกี่ครั้งก็อร่อย

ระวังตอนทำ สาคูเปียกลำไย อย่าใส่น้ำตาลตอนที่สาคูยังไม่สุก และ อย่าลืมคนสาคูตอนต้มใหม่ๆนะคะ ถ้าสาคูติดก้นหม้อจะล้างลำบากมากๆค่ะ

บอกสูตรหมดเปลือกเลยนะคะ เพราะอยากให้เพื่อนๆนำไปทำทานให้อร่อยๆ แล้วทำอร่อยแล้ว อย่าลืมทำแบ่งให้คนในครอบครัวและเพื่อนๆได้ลองชิมฝีมือกันด้วยนะคะ

 

ENJOY สาคูเปียกลำไย ค่ะ

 

ถ้ามีคำถามหรือข้อสงสัยส่วนไหน สามารถคอมเม้นได้ที่ใต้โพสต์นี้ หรือจะคอมเม้นใน เฟสบุ๊คของ Ploy’s Kitchen พลอยค่อนข้าง Active ใน Facebook มากๆ ถ้าชอบสูตรนี้ อย่าลืมแชร์แบ่งปันความอร่อยๆกันด้วยนะคะ แชร์โพสต์นี้ แชร์Channel พลอยด้วยน้าาาาาา

 

แล้วจะมาลงสูตรขนมไทย อาหารไทย และอาหารฝรั่ง อร่อยๆอีกค่ะ

 

 

———————————

Content Copyright 2014-2015. Precious Productions LLC. Ploy’s Kitchen. Precious Lifestyles. All Right Reserved.

 

——————————————

About Ploy’s Kitchen

 

My PASSION :))))

As I wrote in the “About Precious” that I love cooking. I actually began cooking since I was ten. My grandmother and my mother are good home cookers. Their foods are more than delicious. Those are full of love and attention in all ingredients and techniques. Therefore, when my mom was in the kitchen, I usually asked her for a permission to get in the kitchen to help her cook. I have learned so many things from my home cooking. That was the beginning that made me love cooking and cooking became my passion.

In 2012, before I came to the U.S.A., I decided to take a Thai culinary course at Suan Dusit International Culinary School in Bangkok, Thailand. I have learned how to cook Thai traditional foods, including appetizers, entrées, and desserts. Much more than that, what I learned was not only how to cook, but also how to select good qualities of ingredients and how to prepare those ingredients for cooking. I also learned how to crave fruits and vegetables for decoration, but making it edible.

After I have spent my time on my master degrees in the U.S.A., I have been cooking and baking a lot. Many friends have known that when I have free time, I will find an opportunity to either cook or bake. I think this is a good time for me to share what I love to all of you. With all my hearts and passions, I hope you all love my recipes and techniques that I share to all of you.

I am currently posting my recipes with photos, but I do not have a video cooking show. I am working on my video right now. Please STAY TUNED :))))

Please feel free to leave your comments or contact me via my social media by clicking on the icons on the right side of the website. Please also feel free to email me with your suggestions, thoughts, or comments at precious@ployskitchen.com. What would you like to hear from me? Just let me know! I will do my best to MAKE IT HAPPEN.

 

———————————

Content Copyright 2014-2015. Precious Productions LLC. Ploy’s Kitchen. Precious Lifestyles. All Right Reserved.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>